Opis
Proces technologiczny składa się z następujących faz:
- Oddzielenie soku ziemniaczanego z miazgi
- Podgrzanie soku ziemniaczanego
- Koagulacja chemiczno-termiczna
- Przetrzymanie soku w temperaturze koagulacji
- Chłodzenie soku
- Oddzielenie gęstwy białkowej (skoagulowanego białka)
- Suszenie
- Workowanie
Dane techniczne*
*wykonanie poszczególnych elementów linii jest każdorazowo dostosowywane do potrzeb Klienta.
Elementy składowe instalacji
- Stacja wirówek miazgowych
- Stacja filtracji i wstępnego podgrzewania soku komórkowego
- Stacja koagulacji
- Stacja odwadniania koagulatu
- Stacja suszenia i pakowania białka
- System wody obiegowej
- Stacja dozowania kwasu
- Stacja mycia CIP
- Elementy pomocnicze
