Urządzenie służy do oddzielania krochmalu od miazgi ziemniaczanej poprzez wypłukiwanie wodą w układzie przeciwprądowym.
Proces odbywa się przy użyciu natrysku wody oraz sił odśrodkowych generowanych przez ruch wirowy koszy stożkowych, co umożliwia skuteczne oddzielenie składników.
Separacja zachodzi w dwóch etapach – na dwóch sitach stożkowych – co zwiększa efektywność odzysku krochmalu.
Wymywacze dwustopniowe są stosowane głównie w przemyśle skrobiowym i przetwórstwie ziemniaków.
Pozwala ono na efektywne oddzielenie krochmalu przy jednoczesnym ograniczeniu strat surowca i poprawie wydajności procesu.
Tak – najczęściej pracuje jako element ciągu technologicznego w liniach produkcji skrobi.