Zastosowanie Blanszownik taśmowy jest urządzeniem służącym do wstępnego gotowania pokrojonych warzyw, z uwzględnieniem tych delikatnych i narażonych na uszkodzenia. Przy pomocy blanszownika taśmowego można blanszować prawie wszystkie warzywa, ziemniaki czy grzyby. Wskazane jest rozdrobnić duże i niekształtne warzywa (np. kalafior, marchew, buraki, ziemniaki itp.). Możliwe jest również przystosowanie konstrukcji do warzyw pływających. Opis Blanszownik taśmowy składa się z wanny, w której umieszczona jest taśma ażurowa z elementami zabierającymi. Wanna wypełniona jest wodą o określonej temperaturze. Taśma napędzana jest przez zespół napędowy z regulowanymi obrotami. Blanszowane produkty przesuwane są wzdłuż wanny, a w końcowej części wyprowadzane są powyżej poziomu wody do wysypu. Dane techniczne
Konstrukcja blanszownika taśmowego wykonana jest ze stali kwasoodpornej.
* Parametry technologiczne, konstrukcja i jej poszczególne elementy są każdorazowo dostosowywane do potrzeb klienta.
Blanszownik taśmowy służy do wstępnej obróbki termicznej warzyw – czyli krótkiego gotowania przed dalszym przetwarzaniem.
Urządzenie umożliwia blanszowanie większości warzyw, ziemniaków oraz grzybów, w tym produktów delikatnych i podatnych na uszkodzenia.
Produkt transportowany jest na taśmie przez strefę obróbki cieplnej, gdzie poddawany jest działaniu gorącej wody lub pary, co zapewnia równomierne przetwarzanie.
Tak – konstrukcja może być dostosowana nawet do produktów pływających oraz nieregularnych, po wcześniejszym rozdrobnieniu większych elementów.
Proces ten stabilizuje produkt, poprawia jego trwałość, kolor oraz przygotowuje go do dalszych etapów produkcji (np. mrożenia lub suszenia).
Tak – najczęściej pracuje jako część ciągłej linii przetwórczej w zakładach spożywczych.
