Sortownik służy do klasyfikowania ziemniaków według wielkości. Umożliwia podział surowca na frakcje, co jest kluczowe w dalszym przetwarzaniu lub sprzedaży.
Urządzenie wykorzystuje system sit, rolek lub taśm, które separują ziemniaki na podstawie ich średnicy. Mniejsze bulwy przechodzą przez otwory, a większe trafiają dalej.
Sortowanie pozwala ujednolicić surowiec, co ma znaczenie technologiczne – np. przy obróbce termicznej czy pakowaniu – oraz handlowe, ponieważ umożliwia sprzedaż w określonych klasach jakości.
Nowoczesne sortowniki są projektowane tak, aby minimalizować uszkodzenia mechaniczne. Odpowiednia konstrukcja i regulacja prędkości zapewniają delikatne traktowanie bulw.
Tak – urządzenia umożliwiają dostosowanie zakresów kalibracji do wymagań produkcji, co pozwala uzyskać różne frakcje wielkościowe.
Sortowniki są częścią linii do przetwarzania ziemniaków – np. przed obieraniem, krojeniem lub pakowaniem.
